近年来我国人民的生活水平得到了很大程度的提升，但就在同时，一些疾病也开始初见端倪，而胆囊炎便是其中之一。胆囊炎顾名思义，其属于一种极为常见的疾病，发病率也相对较高。根据临床划分，胆囊炎通常会被划分为慢性与急性两种类型，并且，其大多数时候都会伴有胆石症。这中间，急性胆囊炎多会伴随右上腹剧痛、绞痛的情况，而此种情况亦多见于结石、寄生虫等问题。所以，急性胆囊炎通常都会具备突然疼痛以及疼痛剧烈的症状。
反之，慢性胆囊炎的疼痛情况，相较于急性胆囊炎来讲，症状则要相对隐蔽一些且无特异性的症状以及体征。通常情况下，慢性胆囊炎患者会伴有长期性的右上腹隐痛、上腹饱涨以及嗳气等。总之，急性胆囊炎与慢性胆囊炎，完全构成了胆囊炎家族的分支。不过需要特别说明的是，95%的胆囊炎患者都会合并有胆囊结石，所以其又会称为结石性胆囊炎。而不具备结石的胆囊炎，则会被称为非结石性胆囊炎。这中间，后者相较于前者来讲，要更为少见一些。
诚然，胆囊炎并不属于恶性疾病的范畴。可其一旦发作起来，往往会对人体带来巨大的心理、生理痛苦。正是在这样的情况下，胆囊炎患者饮食护理的重要性便开始愈发突显。那么，对于胆囊炎患者来讲，究竟要进行怎样的饮食护理?
首先，慢性胆囊炎患者出现急性发作的情况时，应卧床休息并且要禁食。待胆囊得以充分的休息之后，患者便可以按照医生的嘱咐，适当的进食并补各种营养。这期间，患者需要多饮水，忌高油、高盐类食物，如动物内脏、禽蛋类以及辛辣食物等，皆应避免食用。此外，一些产气食物也不应食用，这是因为，其通常会导致人体的胆囊出现收缩的情况，并且还会使胆道括约肌无法松弛，从而导致胆汁的流出，继而引起胆囊炎的急性发作。所以，在這过程中，胆囊炎患者的进食应对脂肪、胆固醇等进行限制，并以少渣的流质以及半流质为主。待胆囊炎患者逐渐康复之后，便可以适当的增加脂肪、蛋白质的摄入量，期间如瘦肉、鸡蛋、牛奶等皆可以融入其中。
其次，胆囊炎患者的平时进食，应该以清淡食物为主。这期间，如土豆、苹果、梨等皆可以促进肝糖原的生成，并且还能为机体提供足够的热量。而对于存在其它疾病，如冠心病、高血脂等的患者，应避免过量摄入甜食，从而控制热量的摄入。另外，对于此前有饮酒、高油、高盐习惯的胆囊炎患者，医护人员应对其进行科学的指导，说服其采取更科学的饮食习惯。所以，医护人员在对胆囊炎患者进行饮食护理前，需要对胆囊炎患者发病前的生活习惯、饮食习惯进行初步的了解，并以此为基础，帮助患者制定科学的饮食方案，这有助于加速患者的康复过程，并使饮食护理的效力得以充分的增加。
这里需要特别说明的是，许多患者在罹患胆囊炎前都存在着饮食不规律的情况。而对于胆囊炎患者来讲，不规律的饮食则会对胆囊炎的康复造成不利的影响。所以，在对胆囊炎患者进行饮食护理的过程中，应帮助其养成良好的饮食规律，即保证其能够定量定时的用餐。由此可见，胆囊炎患者的饮食需要具有一定的规律，最为适宜的便是定时定量少餐多食，一般以5-7餐最为适宜，以此来刺激胆汁的分泌，进而推动胆汁的分泌以及排出。患者在这过程中需要避免过饱的情况发生，而是应以7-8分饱最为适宜。
而在饮食结构上，胆囊炎患者便需要严格的控制脂肪以及含胆固醇食物的食用量。最好的方法在于，将脂肪总量均分到每日的各餐之中。同时，蛋白质的摄入量亦应有所保障，但不能过量，因为过量的蛋白质会增加胆汁的分泌，继而对胆囊的恢复造成不利的影响。相关研究指出，在胆囊炎患者进入恢复期一定时间之后，可以试着多食用一些鱼类食物。这是因为，鱼油中含有大量的烯酸，而烯酸则能够有效降低胆囊炎患者的胆固醇水平。而在蛋白质的摄入上，胆囊炎患者以每天50-70g最为适宜，这是因为，足量的蛋白质有助于损伤组织的修复。
最后，饮食护理的过程中，维生素的摄入亦需要保障。这中间，胆囊炎患者应多食用一些含有维生素A、维生素B族以及维生素C的食物，如苹果、西红柿以及橙子等皆可以定期食用，如果维生素摄入不足，患者便应该借助维生素制剂进行补充。另外在烹调方式上，胆囊炎患者的饮食，需要以炖、蒸以及煮为主，避免食用煎、炒、炸类的食物。这是因为，后者的含油量相对于前者要大一些，其通常会导致胆囊炎患者出现胆道痉挛的情况，继而引起胆道疼痛的情况发生。
此外，中心张主任提醒，在对胆囊炎患者进行饮食护理的过程中，医护人员还应特别注意一些饮食护理的细节。首先，在对胆囊炎患者进行饮食护理的过程中，需特别注重饮食的卫生，并注重饮食的科学性，避免过补的情况发生。其次，在这过程中，医护人员需要结合胆囊炎患者的实际状况，帮助其制定合理的食谱，并避免患者摄入动物油脂与肥肉。并且，对有肠虫如蛔虫之类的胆囊炎患者而言，医护人员需要及时借助驱虫药物，对肠虫进行灭杀。最后，医护人员应给予胆囊炎患者一定的关怀，并给予其战胜病魔的信心，从而使其能够配合医护人员的饮食护理。
总之，胆囊炎并不属于恶性疾病的范畴，但其却也会给患者带来一定的痛苦。而在这中间，胆囊炎患者的饮食护理，便显得尤为重要。所以，胆囊炎患者应注意饮食层面的细节，养成良好的饮食习惯，避免食用一些高油、高盐类食物，并注重饮食结构的合理性，保证蛋白质、维生素等摄入的均衡，这样便能充分发挥饮食护理的作用，从而有助于胆囊炎的恢复。
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